Tahu gejrot telah sejak dulu menjadi jajanan kesukaan di lingkungan masyarakat, entah anak-anak sekolah sampai dewasa. Makanan khas Cirebon ini dipasarkan dengan harga yang murah dan umumnya dipasarkan oleh para pedagang kaki lima. Tetapi, popularitas tahu gejrot membuat beberapa restoran besar di Indonesia turut menyajikannya.
Terlebih lagi, tidak sedikit usaha yang menghidangkan tahu gejrot dengan style kekinian. Tentunya yang seperti ini amat disukai oleh kawula muda yang hobi wisata kuliner. Rasanya yang ringan dan enak rasanya tepat sekali sebagai sahabat di waktu santai atau ketika rehat.
Yup, bagi anda yang suka tahu gejrot, tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Ayo, ikuti resep tahu gejrot khas cirebon ini dan simak sejenak informasi mengenainya di bawah ini.
Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon
Resep yang satu ini amat sederhana dipraktikkan. Tahu gejrot khas Cirebon identik dengan rasa pedasnya yang menyegarkan. Cukup menghabiskan tempo kira-kira 30 menit untuk 2 porsi tahu gejrot ala Cirebon yang luar biasa lezat.
Bahan-bahan Utama:
200 ml air
10 potong tahu sumedang
2 sdm air asam jawa
3 sdm gula merah, iris tipis
3 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Materi Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabe rawit merah atau menurut selera
1 sdt garam
Cara Membuat:
Gorenglah tahu sumedang sampai berwarna kuning keemasan. Lantas, tiriskan.
Ambil tahu sumedang dan potonglah sampai memiliki ukuran kecil-kecil. Pisahkan dalam wadah tertentu.
Untuk membuat kuah, panaskan panci yang sudah berisi air. Lalu, irisan gula merah, air asam jawa, kecap asin, kecap manis. Masak hingga mendidih.
Siapkan cobek untuk menghaluskan bumbu. Taruhlah garam, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah di atasnya. Tumbuk kesat dan tuangkan minyak yang sudah dipanaskan.
Tuang tahu yang sudah dipotong-potong ke atas cobek. Aduk dengan bumbu sampai menyeluruh memakai sendok.
Taruh di atas piring saji. Siram dengan kuah pekat untuk memenuhi cita rasanya.